سیتریک اسید محلول

سیتریک اسید چیست ؟

اسید سیتریک (Citric Acid) یک اسید آلی ضعیف با فرمول شیمیایی C₆H₈O₇ است که به‌طور طبیعی در میوه‌های خانواده مرکبات مانند لیمو، پرتقال و گریپ‌فروت یافت می‌شود. این ترکیب نقش مهمی در متابولیسم سلولی موجودات زنده دارد و یکی از مواد اصلی در چرخه کربس است. سیتریک اسید محلول معمولاً به‌صورت محلول آبی با غلظت مشخص تهیه می‌شود به عنوان مثال سیتریک اسید محلول مجللی 20 درصد و 50 درصد است .

در صنایع غذایی از اسید سیتریک خوراکی برای ایجاد طعم ترش، تنظیم اسیدیته و افزایش ماندگاری محصولات استفاده می‌شود. همچنین در بسیاری از فرمولاسیون‌های شیمیایی و صنعتی، سیتریک اسید به عنوان عامل کلاته‌کننده و پایدارکننده کاربرد دارد.

منظور از خاصیت کلاته کنندگی چیست ؟

کلاته‌کنندگی (Chelation) به توانایی یک ماده برای اتصال و به دام انداختن یون‌های فلزی گفته می‌شود. در این فرآیند، یک مولکول که به آن عامل کلاته‌کننده می‌گویند با یون‌های فلزی مانند کلسیم، آهن، مس یا منیزیم چندین پیوند همزمان برقرار می‌کند و یک کمپلکس پایدار تشکیل می‌دهد.

برای مثال اسید سیتریک می‌تواند یون‌های فلزی مانند کلسیم و آهن را کلاته کند؛ به همین دلیل در مواد شوینده، صنایع غذایی، تصفیه آب و فرمولاسیون‌های شیمیایی استفاده می‌شود تا از تشکیل رسوب یا کاهش کیفیت محصول جلوگیری شود.

ویژگی‌های شیمیایی و فیزیکی اسید سیتریک

• فرمول مولکولی: C₆H₈O₇

• جرم مولی: 192.12 g/mol

• شکل ظاهری: محلول شفاف و بی‌رنگ

• بو: تقریباً بدون بو یا بوی ملایم اسیدی

• نقطه ذوب (در حالت جامد): حدود 153 درجه سانتی‌گراد

• چگالی: حدود 1.66 g/cm³ در حالت جامد

• حلالیت: بسیار محلول در آب و الکل

• pH محلول: اسیدی (وابسته به غلظت)

انواع سیتریک اسید های موجود در بازار

• سیتریک اسید پودری :سیتریک اسید پودری به شکل کریستال یا پودر سفید عرضه می‌شود (به دو شکل بدون اب و یک ابه ) و برای استفاده باید ابتدا در آب حل شده و محلول با غلظت مورد نظر تهیه شود در این روش میتوان غلظت دلخواه را با توجه به نیاز ازمایشگاه تولید کرد ، سیتریک اسید پودری برای نگهداری طولانی‌مدت و حمل‌ونقل مناسب‌تر است.

• سیتریک اسید محلول: سیتریک اسید محلول از قبل در آب با درصد مشخصی حل شده و آماده مصرف است، بنابراین استفاده از آن سریع‌تر بوده و خطای تهیه محلول کاهش می‌یابد.

کاربرد اسید سیتریک در صنایع مختلف

صنایع غذایی

یکی از مهم‌ترین کاربردهای اسید سیتریک خوراکی در صنایع غذایی است. این ماده برای ایجاد طعم ترش، تنظیم اسیدیته نوشیدنی‌ها، افزایش ماندگاری مواد غذایی و جلوگیری از فساد استفاده می‌شود.

صنایع دارویی و مکمل‌ها

در تولید قرص‌های جوشان، شربت‌ها و مکمل‌های غذایی از اسید سیتریک برای تنظیم pH و افزایش پایداری مواد فعال استفاده می‌شود.

صنایع شوینده و پاک‌کننده

به دلیل خاصیت کلاته‌کنندگی، اسید سیتریک در تولید جرم‌گیرها، رسوب‌زداها و مواد شوینده کاربرد گسترده‌ای دارد و می‌تواند رسوبات آهکی را از بین ببرد.

صنایع آرایشی و بهداشتی

در تولید شامپو، کرم‌ها و محصولات مراقبت پوستی برای تنظیم pH و افزایش پایداری فرمولاسیون استفاده می‌شود.

کاربرد آزمایشگاهی و صنعتی

در آزمایشگاه‌ها برای تهیه محلول‌های بافر، تنظیم اسیدیته محلول‌ها و انجام برخی واکنش‌های شیمیایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

انواع اسید سیتریک در بازار

• سیتریک اسید مونوهیدرات

• سیتریک اسید انی هیدروز

• سیتریک اسید محلول

• اسید سیتریک خوراکی

نکات ایمنی و بایدها و نبایدها

• از تماس مستقیم محلول با چشم جلوگیری شود.

• در غلظت‌های بالا ممکن است باعث تحریک پوست شود.

• در هنگام کار از دستکش و عینک ایمنی استفاده شود.

• در ظروف دربسته و در محیط خشک و خنک نگهداری شود.

راهنمای خرید سیتریک اسید محلول از شیمیایی رازی

برای خرید سیتریک اسید محلول و ازمایشگاهی میتوانید از طریق این صفحه سفارش خود را ثبت کنید ، برای استعلام قیمت سیتریک اسیدخوراکی و صنعتی با کارشناسان ما تماس بگیرید . شیمیایی رازی به عنوان تأمین‌کننده تخصصی مواد شیمیایی، محصولات خود را با تضمین کیفیت و قیمت رقابتی ارائه میکند.